外卖食品供应链安全及监管问题研究-以苏州高校为例开题报告

1. 研究目的与意义

“互联网 ”时代已经到来，o2o模式的商机已成为众人所追逐的对象，大量的商家店铺纷纷加入到互联网平台，宣传自己的服务或者产品，餐饮行业也加入了进来。越来越多的餐饮商家在外卖平台注册商家店铺信息。从此消费者可以通过手机在各大平台发送自己的订单信息给商家，商家通过平台收到大量的订单，通过第三方餐饮配送将产品送到消费者手中。相应的外卖员也通过平台收到配送信息将产品送到消费者手中。这就使得消费者省下大量去寻找地方吃饭的时间，这也是餐饮外卖行业发展如此迅猛的原因。

2. 研究内容和预期目标

本课题的研究是希望在文案调查了解外卖餐饮食品供应链管理现状的基础上，分析食品行业中的供应链的类型与特征。通过问卷调查和实地走访等方式，分析食品供应链对食品安全的重要性及保障。并了解当前苏州市各高校外卖食品供应链的现状和特点，针对目前外卖食品供应链监管的关键点和难点，探讨江苏省“外卖”食品供应链安全监管应采取的措施，并制定相应的规章制度，完善“外卖”食品供应链安全标准，针对食品行业面临的问题和风险，提出相关的改善方案。

3. 研究的方法与步骤

（1）文献研究法

4. 参考文献

[1]陈秉恒. 基于物联网的农产品供应链安全监管问题研究[j]. 华中农业大学学报(社会科学版), 2013(4):49-55.
[2]费威. 食品供应链回收环节的安全问题及监管对策[j]. 宏观经济研究, 2015(2):8.
[3]王琛. 供应链环境下农产品质量安全系统构建研究[d]. 东北大学.

[4]王琛. 供应链环境下农产品质量安全系统构建研究[d]. 东北大学, 2012.

[5]夏永辉. 供应链视角下江西省婴幼儿食品安全监管问题研究[j]. 南昌大学, 2012.

5. 计划与进度安排

（1）2024年12月：就论文选题（范围）广泛查阅资料，与指导老师共同商定论文具体题目；

（2）2024年1月上旬--2月初：进一步查阅资料，梳理文献，撰写综述，了解把握毕业论文写作规范和大致进程；