南京市仙林大学城日本料理店设计开题报告

1. 本选题研究的目的及意义

随着近年来中日文化交流的日益密切，日本料理作为日本文化的重要载体之一，越来越受到中国消费者的喜爱，尤其是在高校聚集的区域。

南京市仙林大学城作为华东地区重要的大学城，拥有庞大的学生群体和年轻消费群体，为日本料理店的兴起提供了肥沃的土壤。

然而，目前仙林大学城的日本料理店在设计上普遍存在同质化现象，缺乏对地域文化和目标客群的深入研究，难以满足消费者日益多元化和个性化的需求。

2. 本选题国内外研究状况综述

近年来，随着人们对餐饮文化体验需求的提升，餐饮空间设计越来越受到重视。

国内外学者和设计师从不同角度对餐饮空间设计进行了研究，取得了一定的成果。

1. 国内研究现状

3. 本选题研究的主要内容及写作提纲

1. 主要内容

本设计将围绕南京市仙林大学城日本料理店设计展开研究，主要内容包括以下几个方面：
1.市场调研与分析:对仙林大学城日本料理店市场进行调研，分析目标客群特征、竞争对手情况、市场发展趋势等，为设计方案的制定提供依据。

2.设计理念与风格:提炼符合仙林大学城地域文化和目标客群审美的设计理念，并确定与之相匹配的日式设计风格，如传统和风、现代简约或融合创新风格。

4. 研究的方法与步骤

本设计将采用多种研究方法，并按照以下步骤逐步展开：
1.文献研究法:查阅国内外相关文献资料，了解日本料理店设计的理论基础、发展现状、设计趋势等，为本设计提供理论支撑。

2.实地调研法:对南京市仙林大学城进行实地调研，考察现有日本料理店的经营状况、设计风格、优缺点等，并对目标客群进行问卷调查和访谈，了解他们的消费需求和偏好。

3.案例分析法:收集整理国内外优秀的日本料理店设计案例，分析其设计理念、空间布局、风格特色、文化元素运用等，为本设计提供参考和借鉴。

5. 研究的创新点

本设计力求在以下几个方面有所创新：
1.基于地域文化的创意融合:将南京市仙林大学城的地域文化元素融入到日本料理店的设计中，例如借鉴南京云锦、金陵折扇等元素进行抽象化设计，在空间、材质、装饰等方面体现南京特色，打造独具地域文化特色的日式餐饮空间。

2.基于目标客群的个性化设计:针对仙林大学城以学生和年轻群体为主的目标客群，在设计中融入更多时尚、潮流、科技元素，例如设置互动投影、数字艺术装置等，打造更符合年轻人审美和社交需求的用餐环境。

3.基于可持续发展理念的生态设计:在材料选择、能源利用、空间设计等方面贯彻可持续发展理念，例如采用环保材料、节能设备、绿色植物等，打造生态环保的绿色餐饮空间。

6. 计划与进度安排

第一阶段 （2024.12~2024.1）确认选题，了解毕业论文的相关步骤。

第二阶段（2024.1~2024.2）查询阅读相关文献，列出提纲

第三阶段（2024.2~2024.3）查询资料，学习相关论文

7. 参考文献（20个中文5个英文）

1. 周华.“z世代”消费群体特征及餐饮营销策略探析[j].商业经济研究,2021(01):155-158.

2. 王晓燕,王立娜,胡海英.基于cbc模型的高校周边餐饮消费特征及影响因素研究——以山东农业大学为例[j].湖北农业科学,2021,60(21):164-170.

3. 陆佳,李想.基于网络文本分析的南京餐饮文化空间发展研究[j].地域研究与开发,2020,39(05):177-184.