秋水揽星河餐吧室内环境艺术设计开题报告

1. 研究目的与意义

餐吧与餐厅的不同是：餐吧更加注重环境气氛的营造，人们选择餐吧而不是餐厅，也是因为餐吧里用餐可以更有趣，更放松。食物的美味、酒吧的自由、餐厅的舒适、娱乐的刺激、社交带来的亲密感，放在各自的特定场所并不稀奇，但在同一个地方享受到就成了难得的体验，这就是一家好的餐吧能给到顾客的最大服务。

中国人每天都要吃饭、应酬、聚会，一二线城市的需求还在不断增大，市场蛋糕就在那里。尤其是年轻消费群体正在成为消费主流，其消费特点是：基本的用餐、娱乐已经不能打动他们，更多个性化服务才是吸引他们的关键。

2. 研究内容和预期目标

一）设计内容:

根据对餐饮空间、酒吧空间现状的梳理，结合课题的具体要求，塑造出一个以餐饮空间和酒吧空间相结合新式多样化空间结构。

餐吧室内设计以爱情为设计主题，通过浪漫主义文化以及形式的提取，进行餐吧的室内设计，整体营造浪漫主义及幻想主义的氛围。

3. 国内外研究现状

（一）餐饮空间和酒吧空间研究现状：

1.酒吧空间研究现状：

近年来，随着国人生活水平的不断提高，娱乐方式的不断丰富，酒吧作为具有前卫和亚文化的双重符号色彩的产物，正在以一种社交、娱乐欣赏、跨文化体验的新生娱乐形式渐渐融入城市生活，我国酒吧行业迅猛发展。酒吧在我国分为三种类型，分别为清吧、夜店(闹吧)和live house。因为夜店(闹吧)和live house前期需要高昂的资本投入，同时需要投资人具备强大的娱乐资源整合能力，开店门槛较高，因此我国夜店(闹吧)和live house数量较少，而清吧开店门槛较低，因此成为了我国酒吧的主要类型。据统计，目前我国清吧数量占比约为82%，而夜店(闹吧)和live house仅为15%和3%。但有趣的是，夜店(闹吧)和live house在三类酒吧中最受欢迎。在酒吧前十大排行榜中，酒吧类型均为夜店(闹吧)或live house。随着城市生活节奏的加快、生活压力的不断增加，酒吧作为一种能够宣泄情绪的场所，近年来深受年轻一代的喜爱。根据百度地图慧眼数据显示，95、00后的用户成为关注酒吧最多的群体，且占比远超过其他群体，占比高达56.68%。其次是25-34岁的群体，占比约为27.27%。

4. 计划与进度安排

1.首先了解共享型社区的相关信息，侧重点为餐吧空间的理念分析，在通过国内外设计网站进行案例收集，提炼整理和案例分析，通过国内已拥有的类似案例，去分析空间所应具备的功能，为日后设计做准备。集中讨论汇总调研成果，提炼最终设计思路及设计理念。2、初步方案设计阶段确立场地后，划分空间功能分区，绘制平面图，通过软件或手绘形式构建初步模型，整合构思，征求最优方案，确定初步设计方案。3、设计创意及制作阶段进行第一稿整体CAD施工图绘制，通过su绘制草稿模型，最后与导师商讨，优化设计空间，共同确立功能分区。4、深入完善阶段深化施工图图纸，完成电脑3d加lumion建模

（二）时间计划：1、开题报告——（2022-12-29）大量查阅网络资料，了解设计空间应具有的功能分区。2、设计思路——（2022-12-29—2022-1-15）绘制初稿3、设计初稿——（2022-1-15—2022-1-31）最终初稿拟定完成，初稿施工图完成。4、深入阶段——（2022-3-7—2022-4-25）施工图深化，最终稿确立，3D模型及效果图制作。5、初次答辩——（2022-4-27）整理所有资料，图册百分之八十五以上，答辩PPT，为最终答辩做好充分准备。6、展板搭建——（2022-4-27—2022-5-12）7、设计报告——（2022-5-12—2022-5-20）8、最终答辩——（2022-5-20）

5. 参考文献

[1]郝然蓂.论餐饮空间设计中设计元素的提取与应用[j].大观,2021(11):49-50.

[2]宋伟铭,冼宁.解构主义在餐饮空间设计中的应用[j].设计,2021,34(23):84-86.

[3]王智伟,王伟武,程俊杰. 杭州市主城区餐饮空间格局及其影响因素研究[c]//面向高质量发展的空间治理——2020中国城市规划年会论文集（05城市规划新技术应用）.,2021:600-609.doi:10.26914/c.cnkihy.2021.033727.