1. 研究目的与意义

超市是零售企业的典型代表，根据2018年中国烟草行业协会的数据，中国总共有500万家小超市、百货店、便利店、杂货店等零售日常用品的店铺。超市的市场竞争环境越来越激烈，要想提升利润率与竞争力，在市场中有一席之地，库存管理就显得尤为重要。科学合理的库存管理有利于减少因对库存商品没有定期检测而造成的由于不适当的库存量和工作人员的偷窃引起的库存损失；有利于降低由于库存量过高，导致商家在降低资金周转率的同时业增加了储存成本的库存成本，不利于超市的销售和长期发展；有利于商家在售卖保质期较短的的商品时，对商品开展库存管理工作，追踪其保质期，避免由于变质而无法销售的商品损耗；同时也有利于增加消费者，巩固消费群体，合理的库存管理能确保商品不是总处于缺货状态，能随时满足消费者的需求，稳定消费群体，避免因库存不足而造成的消费者流失。福特.哈里斯在1915年首次提出经济订货批量（Economic Order Quantity，EOQ）模型，这一模型旨在找出订货成本和库存持有成本之间的一个平衡点，即最小两个成本总和。随着全球经济的快速发展，20世纪60年代，美国的生产与计算机应用专家乔.伯劳士和欧.威特提出物料需求计划（Material Requirements Planning,MRP)生产制造模型，由于该方法是生产管理专家在结合生产经验和数据处理优势的基础上研制的，方法简单且对大多数制造业有显著效果，因而，得到美国生产与库存管理协会的大力推广，并且很快传到日本、西欧地区和其他国家。Cachon和Fisher（2000）对该领域的主要贡献是共享需求信息和库存信息的研究，以及补充完善库存系统和价值供应链完整性。Netessine和Rudi（2003）研究集中式和分散式供应链中的订单管理策略时，发现分散式供应链中的缺货更为明显。Chen Qiushi（2018）等人研究了随机客户需求和正常交货时间的高附加值零件仓库管理的双重问题，并提出了两种方法的回顾周期。Kurl Salmon（2019）研究表明当市场需求难以理解时，企业需要研究影响其供应链运营效率的因素,对这些因素进行深入研究、分析和提炼，不断提高库存管理效率和质量，降低管理成本，提高企业供应链响应能力，帮助企业提升市场竞争力。Abdi Befekadu（2020）指出很多企业都存在填装不准确、登记不正确、浪费高、储存条件差等库存管理问题。这并不能完全满足高效供应链背景下的存货管理需求，从而增加了公司的生产经营风险。李静(2014)将ABC库存管理法用于管理公司的库存，并确保库存在期初、期中和期末都进行归类和分类，不同的产品类型需要采用不同的管理方法，这使企业能够及时了解存货的使用和库存情况，以确保其业务的健康发展。袁光飞（2017）选择沃尔玛作为研究对象。认为在电商企业的挑战下，传统超市必须提高库存周转率和库存利用率，以应对电商带来的冲击，保证自身市场竞争力。陈双双、童雪智(2012)介绍了构成连锁超市库存成本的因素，建立了最优库存模型，并对与该模型相关的各种成本进行了讨论和实验，讨论了降低国内连锁超市库存成本的可能对策。马洁(2016)探讨了超市企业如何加强内部控制，他认为超市企业流通范围大、分布地区广、商品种类多，其内部控制具有复杂、隐蔽的特征，通过列举超市内部控制存在的问题，提出了对应的优化措施。

孙磊(2017)以中小型连锁超市为研究对象，从陈列管理、采购管理、存货管理、确认流程等方面存在的问题入手，推荐最佳内部控制方案，并认识到公司必须优化及不断调整内部管制制度，以改变环境，达到营运目标。

HDD食品超市位于丹阳市延陵镇，周围居民多，对水果、坚果、炒货、零食等食品的需求量大，但是像这种的食品类超市稀少，所以在HDD食品超市开业初期经营过程中的销量高，长期处于供需平衡的状态，并未发现问题。随着该区域的经济发展，越来越多的综合性连锁超市成立，其地理位置处于HDD食品超市的两侧，形成左右夹击的状态，在占据地理位置的同时，其销售范围也逐渐满足居民日常的衣食住行。这严重影响了HDD食品超市的发展。随着时间的推移，该区域的人口逐渐流失，超市间的竞争力也随之增大。HDD食品超市的销售预测不准确、订货分类不规范、存货采购不合理等库存管理问题在运营过程中逐渐显露，这些问题形成了HDD食品超市的商品成本增加，货品堆积严重、损耗率提升，商家资金周转率降低等不利影响，阻碍了HDD食品超市的长期发展。本文以HDD食品超市为例，通过实地考察找出HDD食品超市存货管理模式传统落后、订货周期不规律、忽视商品存货结构等问题，对这些问题进行分析，通过双层ABC分类法和需求预测模型等方法对其进行研究，提出合理的研究方案，希望能够解决HDD食品超市现存的库存管理问题，能够降低其库存压力，提升资金周转率，获得长期可持续发展。同时也能为行业内其他超市的库存控制问题提供一定的借鉴意义。

2. 研究内容与预期目标

研究内容：

第一章主要讲述了在国民经济迅速发展下，食品企业的研究背景和研究意义，国内外库存管理研究现状及简述研究内容和方法，以及给出本文的研究技术路线。

第二章主要通过查阅文献的方法阐述了库存管理理论和需求预测理论的概念和研究本文内容所用到的相关方法，以及解释这些方法的概念和步骤。

3. 研究方法与步骤

本文主要研究方法及步骤有：

（1）文献研究 ：起初查阅相关文献，分析研究者们对于超市库存管理控制主要采用的模型方法。

(2）实地调研：到hdd食品超市店面及仓库观察商品在店面货位的摆放位置和仓库存储的摆放位置，找出其存在的库存问题。

4. 参考文献

[1] 张奕宁,吕柳.浅析商品流通企业的存货管理—以永辉超市为例[j].物流科技,2020,(8):49-53.

[2]胡小强.qk便利超市库存管理研究[d].甘肃:兰州交通大学,2019.

[3]陈曦.超市存货管理问题研究及对策[j].农村经济与科技,2019,30(4):242-243.

5. 工作计划

1.2022-2022学年第2学期，第1-4周，收集相关资料，申报课题，下达任务书

2.2022-2022学年第2学期，第5-8周，前期研究

3.2022-2022学年第2学期，第9周，开题