后疫情时代消费行为变化与零售业态创新对策研究–基于生鲜品类的研究开题报告

1. 研究目的与意义

2020年初爆发的新冠肺炎疫情从中国蔓延到全世界，各国采取不同程度的应对措施，受到疫情不同程度的影响。尤其是各国经济产业的停产停工和人员流动的封锁，对全球经济格局产生了深远的影响。到2020年底，疫情虽然还在，但是疫情的影响已经逐渐变小，疫情时代迟早会过去，经济会慢慢复苏，本文立足于生鲜品类研究疫情过后人们的消费行为变化和零售业态的创新对策。

首先，疫情是2020年的热点问题，疫情对于经济的冲击不言而喻，探讨后疫情时代的经济问题具有明确的时事热点性和前瞻性。其次，消费者行为的变化和零售业态的创新对策无疑是零售行业目前阶段首要考虑的问题，尤其是近年来新零售形式席卷国内，把零售行业带到一个新的高潮，大家也越来越重视零售行业的问题和发展。因此，本文在这方面做研究，研究零售行业的前沿问题，或许对零售行业有一定的借鉴和指导意义。最后，本文立足于生鲜品类做研究，具有较强的代表性。新零售口号提出以来，电商巨头和传统连锁零售商最关注的就是生鲜品类的创新零售方式，如盒马鲜生、永辉超级物种、永辉生活、百果园等。因此，在生鲜品类的研究，可以突出零售行业尤其是新零售平台的前沿问题，具有较强的指向标意义。

2. 研究内容和预期目标

本文主要的研究内容是在生鲜品类方面，后疫情时代消费者行为的变化和零售业态的创新对策。本文将分为六个部分来研究和论述，分别是

一、绪论

（一）背景

3. 国内外研究现状

目前国际对于疫情后消费者行为变化和零售业态的创新对策这一方面的研究还比较少，首先是因为国外的零售行业发展一直比较发达和稳定，这得益于国外零售行业发展较早，并且电子支付和电商行业的冲击比较小。国外的零售业态在非电商领域方面已经有丰富的业态和庞大的体系，并且其自身的零售业态种类已经发展到极限，能创新的形式非常有限。其次，本次疫情对于国外零售行业的冲击比较小，国外因为疫情所采取的经济和消费封锁程度也远不如中国，因此，国外零售行业，尤其是零售业态在疫情前后不会有太大变化。因此，国外在此方面所做的研究也比较少。

目前国内对于疫情前后国民经济和各种产业的变化的研究比较多，在零售行业方面比较多受到关注的是疫情加速了零售数字化进程，越来越多的零售商使用互联网和大数据技术进行无人化操作，收银员逐渐被自动结账机取代，便利超商无人化等现象，对于零售业态的研究也并不多，原因在于疫情之前国内已经开始零售业态的转型，前几年就已经提出了“新零售”的概念，苏宁小店、京东小店、盒马鲜生、超级物种、永辉生活等新零售业态的门店纷纷涌出，电商巨头和传统零售商都在看好新零售业态这块巨大的蛋糕，并且在疫情之前已经完成了第一轮竞争淘汰，供应链体系等不完善的品牌逐渐被淘汰，如永辉超级物种。在疫情之前有关新零售业态的研究比较多，疫情加速了零售业态的转型，但是归根结底还是回归到新零售业态的研究方向，疫情带来的研究创新点并不多，因此，相关研究的关注度不高。

4. 计划与进度安排

研究计划（撰写方案）：

（1）文献查找

进行文献查找、整理和研究，利用知网等平台和工具，查找相关方面的研究文献，完成相关文献综述；

5. 参考文献

[1]陈炳才.后疫情时代我国经济发展若干政策建议[j/ol].开放导报:1-27[2020-12-09]

[2]魏峰.疫情期间消费行为的改变[j].中国眼镜科技杂志,2020(06):20-21.

[3]谭诗怡.浅谈新冠肺炎疫情对居民消费行为的影响[j].商场现代化,2020(09):10-11.