不同生育时期金花菜叶蛋白提取指标研究开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.课题意义

近年来，随着国家大力推行耕地轮作休耕制度试点政策以来，金花菜种植规模不断增加，原先作为时令蔬菜及优质牧草的功能及作用范畴又得以扩充，可以作为绿肥作物，翻压还田到土壤中，对长江下游农区的水稻生长的提供有机质及氮素等营养支持^[1]。但长势相对旺盛，生物量较大的金花菜全量翻压还田可能会因腐解不彻底、营养不均衡，对后茬作物生长产生不利的影响。为此，本课题提出以轮作休耕田块中群体相对较大、生物产量相对较高金花菜为研究对象，利用顶部幼嫩部分提取出叶蛋白，作为动物养殖的蛋白质补充料，可以深加工成蛋白质功能性食品，具有增加人体免疫能力，调节机体功能等作用，显著提高了农区种草的经济效益，丰富了金花菜的利用方式。

2. 研究的基本内容和问题

1.研究目标

(1)提取条件的参数不同，对叶蛋白提取产量和品质有影响。设置科学合理的料液比、提取温度、加热时间等关键参数，对比分析金花菜叶蛋白提取指标差异，优化金花菜叶蛋白提取工艺。不同刈割时期（苗期、分枝期、现蕾期、盛花期）的金花菜，对金花菜叶蛋白的提取有较大的影响。比较分析不同生育时期叶蛋白提取指标间的差异，为金花菜叶蛋白最优提取时期提供理论依据。

(2) 本研究在传统草类植物蛋白质等营养成分提取工艺改进与优化的基础上，以期对金花菜叶蛋白的高效、安全、高值、批量生产提供可行建议。

3. 研究的方法与方案

1.研究方法

(1)凯氏定氮法：测量粗蛋白含量。 (2)福林酚法：测定金花菜总酚及叶片单宁含量。

2.技术路线

4. 研究创新点

(1)本课题旨在对金花菜不同生育期下的叶蛋白进行提取。据分析，叶蛋白提取物中除蛋白质等营养物质以外还存在部分抗营养物质，分析这些物质是提高叶蛋白利用率的一个重要途径，同时也为叶蛋白的安全利用提供一定的理论依据。

(2)以金花菜为提取叶蛋白原材料的研究较少见，本课题增添了此方向的研究。

5. 研究计划与进展

2019.08-2019.10查阅文献，学习本课题相关知识，具有一定的知识储备。并制定试验方案，准备试验材料；

2019.11-2020.01 进行正式试验，针对金花菜叶蛋白提取工艺进行试验，分析叶蛋白提取率及提取物纯度等各项指标，分析数据并优化提取工艺；

2019.02-2019.03 补充之前的试验，对金花菜不同生育时期的叶蛋白进行提取，测定相关参数，并对得出的数据进行分析；