马铃薯红外辐射传热仿真模拟研究开题报告

1. 研究目的与意义

马铃薯是全球仅次于小麦、稻谷和玉米的第四大重要的粮食作物。

2015年，我国提出了将马铃薯主粮化的战略目标。

这将实现马铃薯由副食消费向主食消费的转变、由原料产品向产业化列制成品转变等战略，将有效的改善马铃薯利用率不高的问题。

2. 研究内容和预期目标

利用cad建立马铃薯结构模型，利用comsol模拟红外处理马铃薯，研究马铃薯内部的温度变化及分布情况。

并与实际数据进行比对，尽可能做到准确预测。

优化工艺

3. 国内外研究现状

发达国家已经在马铃薯加工工艺过程中实现了机械化控制和先进的技术加工。

美国和俄罗斯已经广泛使用蒸汽去皮技术，在美国，有75%的鲜薯用于加工，法国达到了60%。

而国内食品行业对马铃薯脱皮工艺方面的研究较少。

4. 计划与进度安排

1.2022年11月30号撰写开题报告2.2022年12月1日-2022年1月1日实验方案的确定 3.2022年1月1日-3月1日实验准备，实验阶段，英文翻译，进行中期报告 4.3月1日-4月15日，继续实验，开始写论文 5.4月15日-6月15日，论文初稿，修改，定稿，答辩

5. 参考文献

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