基于线粒体基因的NCBI 数据库序列在金枪鱼类品种鉴定中的可靠性分析开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1. 金枪鱼及其掺假研究现状1.1 金枪鱼概述金枪鱼是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一族海洋鱼类。

该族包含5属15种金枪鱼，各物种之间的体型差别很大，最小的金枪鱼是圆舵鲣，其最大长度为50厘米，重量为1.8千克；最大的金枪鱼则是大西洋蓝鳍金枪鱼，其最大长度为4.6米，重量为684千克，平均长度为2米，据信其寿命可以长达50岁。

金枪鱼两端呈锥形，嘴巴适中，牙齿发育良好。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

一、研究问题针对食品欺诈事件中, 金枪鱼及其制品以次充好、假冒替代、乱贴标签等现象十分严重。

低价鱼肉替代金枪鱼,从中谋取利益。

本研究拟以常见鲑科品种为研究对象，包括长鳍金枪鱼（thunnus alalunga），黄鳍金枪鱼（thunnus albacares），黑鳍金枪鱼（thunnus atlanticus），蓝鳍金枪鱼（thunnus maccoyii），大眼金枪鱼（thunnus obesus），太平洋蓝鳍金枪鱼（thunnus orientalis），北方蓝鳍金枪鱼（thunnus thynnus），青干金枪鱼（thunnus tonggol），正鲣（katsuwonus pelamis）。