日粮氮源与乳酸链球菌素对湖羊生产性能及养分消化率的影响开题报告

本课题的意义

DDGS是谷物（玉米、高粱、大麦、小麦等）在生产食用酒精、工业酒精、燃料乙醇的过程中经过糖化、发酵、蒸馏除酒精后，残留物及残液再经干燥处理的产物^[1]。与常规蛋白饲料豆粕相比，DDGS具有价格低廉的优势。DDGS营养成分的主要特点是低淀粉、高蛋白质，高脂肪和可消化纤维以及高有效磷含量，可作为各种家畜廉价高效的饲料原料，替代豆粕等常规蛋白饲料。因此，如何开发和利用DDGS便成为研究者越来越关注的热点。

乳酸链球菌素(Nisin)是世界上公认的安全防腐剂，是一种由乳酸链球菌产生的具有很强杀菌作用的天然代谢产物，易被消化道中的一些蛋白酶和胰蛋白酶降解^[2]。Nisin本身具有热稳定性，耐酸、耐低温贮藏，作为一种理想的天然防腐剂现已在食品生产中得到了广泛的应用。但在反刍动物上的研究报道不多，通过前期体外发酵试验结果得知，适宜浓度的Nisin，可以改变瘤胃发酵类型，可显著抑制甲烷生成而不影响消化率、增加丙酸摩尔百分比，降低乙丙比，而不会因添加量过高影响瘤胃发酵效率，因此本试验期为乳酸链球菌素在反刍动物中的应用提供理论依据。

国内外研究概况

DDGS是将玉米酒糟固液分离后的滤渣经脱水干燥而制成的干酒糟饲料，烧酒糟残液干燥物（DDS）是将玉米酒精废液固液分离后的滤液经脱水干燥而制成的饲料，DDGS是将玉米酒精废液固液分离后的滤渣和蒸发浓缩后的滤液经混合干燥而制成的饲料，具有高蛋白、营养价值全面，且产量大、廉价、安全性好的特点，可作为各种畜禽廉价高效的饲料原料。随着畜牧业的快速发展，饲料原料的短缺日益明显，其中蛋白质饲料原料的短缺更是尤为突出，DDGS近年来在畜牧业发展中发挥着越来越重要的作用。因此如何开发和利用DDGS资源逐渐成为研究的热点、重点。目前，有关 DDGS 的研究和应用在国外已相对成熟，其添加量在各种畜禽不同生长阶段也已经明确，且已形成公开的手册用以指导 DDGS 的购买、保存及利用等。我国现阶段对DDGS营养成分及其特性的研究还较少，基本都是参考国外的资料，而生产和应用方面的研究也表现为单胃动物多于反刍动物^[3]。

乳酸链球菌素(Nisin)，商品名尼辛，它是由一些乳酸链球菌产生的一种小分子多肽抗菌物质。Nisin的作用主要是抑制革兰氏阳性菌的生长，并能抑制芽胞杆菌属或梭状芽胞杆菌属胞子的形成，由于其作用完后可被酶直接降解，无残留，使其成为抗生素的理想替代物。Nisin对动物无毒，并且已经被美国FDA批准在人类食品中使用，也是目前研究最透彻的、唯一用于商业生产的细菌素^[4]。目前人所做的体外研究结果表明Nisin能够在不影响挥发性脂肪酸产生的前提下抑制氨基酸的脱氨基及产甲烷作用。但是目前把Nisin用在动物生产上的报道，特别是在反当动物上的研究还很少。且目前Nisin的前期试验还做的不多，但是通过对Nisin的作用机理的了解，可以知道其对革兰氏阳性菌明显抑制作用，可达到与离子载体抗生素相似的效果。目前，离子载体抗生素已为人们利用较长时间，虽然离子载体在生产上的效果明显，但由于人们使用不当，会造成一些潜在残留，而Nisin是一种小肽,在体内能被蛋白酶降解，因而十分安全。因此，Nisin的在动物生产中具有广阔的应用前景。

应用前景

DDGS的合理开发和利用是综合利用非常规蛋白质资源，建设我国节约型、生态型畜牧业的有效途径。因此，为了提高DDGS作为饲料的利用价值以及为了精确配制各种家畜平衡日粮，有必要对我国DDGS营养特性进行深入研究，并将其应用于各类家畜中进行大规模的生产试验，以便精确地评定DDGS的营养价值和确定不同动物对DDGS饲料的适宜添加量以及需要注意的问题，从而指导生产实践，推动DDGS蛋白质饲料在我国畜牧业中的广泛应用。

乳酸链球菌素是一种抗菌肽，能杀死或抑制革兰氏阳性菌，包括芽抱杆菌(如肉毒杆菌)、耐热腐败菌(如嗜热脂肪芽抱杆菌)，而对革兰氏阴性菌几乎无影响。通过前期体外发酵试验结果得知，适宜浓度的Nisin，可以改变反刍动物瘤胃发酵类型，可显著抑制甲烷生成而不影响消化率、增加丙酸摩尔百分比，降低乙丙比，而不会因添加量过高影响瘤胃发酵效率，但其效果仍需体内试验做进一步验证。

主要参考文献

[1]王云龙,何积秀,冯杰. 细菌素在动物生产中的研究与应用[J]. 饲料工业,2006,03:44-45.

[2] Linda J. Developmentin Nisin research[J]. Food research international,1997,25:57-66.

[3]王晶,王加启,卜登攀,国卫杰,申军士,魏宏阳,周凌云,刘开朗.DDGS的营养价值及在动物生产中的应用研究进展[J].中国畜牧杂志,2009,23：23-41

[4]申军士,刘壮,陈亚迎,吕朋安,朱伟云. 乳酸链球菌素对瘤胃体外发酵、甲烷生成及功能菌群数量的影响[J].微生物学报,2016,56(8): 1348-1356.