1. 研究目的与意义
研究背景食品安全不仅是一个重要的民生问题，也是政府部门一直高度重视的政治问题，关系到万千百姓的切身利益，甚至涉及到国家，社会的和谐、稳定与发展。
随着现代社会的不断发展，人们的生活水平得到极大的改善,衣食住行各方面的需求也日益增长,食品安全问题却屡见报端: 2012年麦当劳、肯德基过期肉事件，2012年12月百胜#8220;速生鸡门#8221;违规用药问题，2011年味千拉面#8220;骨汤门#8221;宣传误导事件，问题血蒸，沈阳毒豆芽，地沟油，饿了么外卖平台黑作坊问题等等。
根据百度《3*15质量大数据报告》显示，食品安全问题是网友最关注的消费问题，网络搜索主要针对转基因食品、地沟油、食品添加剂等等，可见食品安全问题已经引起了公众广泛的关注和热议。
2. 研究内容和预期目标
研究内容本研究拟通过对食品安全公众满意度评价情况的研究，运用食品安全满意度测量工具，评价当前餐饮服务食品安全满意度现状，分析影响食品安全的影响因素,从公众视角了解食品安全监管中存在的问题和意见,为当前食品安全相关工作提供科学合理的建议。
主要研究内容包括: (1) 测量工具的研制。
通过专家咨询，文献分析设计公众满意度调查问卷，并通过预调查发现问卷存在的不足，并再经过专家咨询来修正问卷，对满意度量表进行信度与效度的检验。
3. 国内外研究现状
测量工具: 餐饮服务食品安全作为人们日常生活中不可或缺的一部分，同时其优劣好坏会直接影响人们的身体健康，因此，运用权威的测量餐饮服务食品安全满意度的量表可以较为直观地了解所调查地区公众对当地的餐饮服务及提供食品安全的满意程度。
世界上许多国家都研究设计了用以评价公众满意度的测评模型，运用的最广泛的是美国所开发的acsi模型，该模型被用于政府部门，主要用于测量顾客满意程度的经济指标。
除了美国的acsi 测评模型之外，还有瑞典的scbi测评模型、德国开发的dk测评模型、韩国的kcsi测评模型等等。
4. 计划与进度安排
2022.11-2022.12：收集近年来我国食品安全相关资料 2022.12-2022.1：分析资料，确定题目 2022.1-2022.3:初稿完成 2022.3-2022.4：在老师的指导下认真修改论文 2022.5：论文定稿，准备答辩
5. 参考文献
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2010.06 [4]信春鹰，黄薇中华人民共和国食品安全法解读。
[m].中国法制出版社.2015.5.398. [5]曲肖华.餐饮服务食品安全监管问题研究一以东营市河口区为例.[d].山东师范大学,2015. [6]孔繁晶.卫生监督工作管理相对人满意度的测量工具与评价研究.[d].山东师范大学,2013. [7]m.faccio.politically,connecter,firms[j].american,e-conimic,review. 2006,(1) :369-386. [8]parasuraman a,zeithaml v a,berry l l.*servqual: a multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service qualty''''[j]journal of retailing, 1988,64(1)(1):12-40. [9] stevens p,knutson b,patton m.dineserv :a tool for measuring service quality in restaurants[j].comell hospitality quarterly,1995,36(2):56-60.
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