乳品企业质量成本分析与管理研究——基于会计核算开题报告

1. 研究目的与意义

乳制品企业纵贯农业，工业与商业，是我国国民经济的重要构成之一。近年来，我国乳制品企业发展迅速，但在取得显著成就的同时，乳制品企业也经历着一些严峻的危机和考验。

世界经济的发展趋势在进入21世纪以后从规模效益经济转变为质量效益经济。企业要立于竞争日益复杂的市场，就必须注重提高消费者满意度，培养忠诚的顾客群，以及注重提高产品质量，降低生产成本。其中质量成本是经营成本的重要组成部分，作为全面质量管理活动的经济表现，可以有效衡量质量体系。但我国乳品企业对质量成本的概念知之甚少，还不能做到有效管理。

而质量成本核算作为质量成本管理的重要一环，只有通过核算，对有关质量费用的各种原始资料，按照质量成本管理要求进行归集后，才能从中发现质量费用的运行规律，才能进行分析考核，使质量成本发挥它应有的作用。

2. 研究内容和预期目标

本论文研究面向基于会计成本核算的乳品企业的质量成本分析与管理系统，提出具有普遍通用性的质量成本管理体系，对乳品企业生产管理的全过程中发生的质量成本数据进行收集，按照会计核算的方法进行质量成本的核算核算、分配、归集，从而提供有效的质量成本信息，正确反映乳品企业的质量管理情况，并可以为质量改进提供支持。

拟解决的关键问题：

1.设置清晰合理的与乳品企业质量成本相关的核算科目，特别是企业质量成本核算明细分类账；

3. 国内外研究现状

国外研究现状

1.质量成本概念方面

上世纪50年代初，美国质量管理专家feigenbaum第一次将企业中质量预防和鉴定行为发生的相关费用和产品质量不能满足要求导致的损失联系在一起，提出分类研究质量成本。在1961年提出#8220;工作质量成本#8221;概念，首次提出无形（信誉）质量成本和#8220;责任暴露#8221;成本。50年代初，美国的另一位质量管理专家juran博士提出了#8220;矿中黄金#8221;的概念，并作了详细阐述，他把#8220;质量上可免成本的差额#8221;称作#8220;矿中黄金#8221;，即在质量上可以降低成本付出的合计数。其在《质量控制手册》^【1】的第一版（1951）中的观点是，质量成本的概念只是和不良产品相关，而优良产品的成本就不计入质量成本。同时，d#183;m#183;伦德瓦尔也提出了#8220;水面冰山#8221;的论点，认为显而易见的废次品损失只是可以看到的在水面上的冰山一角，仅占废次品质量损失的很小比例，而隐藏在水面下的大部分潜在的废次品损失才是最危险的。克劳士比（1962）提出#8220;零缺陷#8221;的质量管理理论^【2】，认为质量是没有成本的，质量是企业进行生产活动必须达到的一个标准，要第一次就把事情做好。质量大师哈林顿^【3】（1986）认为应将质量成本改为#8220;不良质量成本#8221;，以避免质量成本就是高质量产品需要高成本的误解。feigenbaum在《全面质量管理》^【4】一书中提出，企业的质量成本主要包含控制成本与控制失效成本。

至此之后，质量成本的相关理论得到了长足的进步，起到了促使企业实施质量管理工作，推动质量管理理论研究的作用。

4. 计划与进度安排

1.质量成本资料的查阅以及选题（2022.11.01-2022.11.08）

2.关于乳品质量成本以及会计核算方面的外文资料的调研及翻译

（2022.11.08-2022.11.20）

5. 参考文献

[1]j.m.朱兰(j.m.juran).质量控制手册[m].上海科技出版社,1987.

[2]菲利普#8226;克劳士比.《削减质量成本》[m].北京:中国人民大学出版社,2006.

[3]h.j.哈林顿.质量不良成本[m].poor quality cost,1986.